PARIS, 29 Oktober 2025: Kajian pemerhatian Perancis terhadap lebih 63,000 orang dewasa mendapati bahawa manfaat kesihatan kardiovaskular diet berasaskan tumbuhan bergantung dengan ketara pada kualiti pemakanan dan tahap pemprosesan industri makanan yang diambil. Penyelidik dari INRAE (Institut Penyelidikan Kebangsaan untuk Pertanian, Makanan dan Alam Sekitar), Inserm (Institut Penyelidikan Kesihatan dan Perubatan Perancis), Université Sorbonne Paris Nord dan Cnam (Conservatoire National des Arts et Métiers) menggunakan data daripada kohort NutriNet‑Santé dan menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal The Lancet Regional Health, Europe.
Data baharu memautkan diet tumbuhan berkualiti tinggi dengan hasil kesihatan jantung yang lebih baik. (Imej Stok)Kohort itu termasuk 63,835 orang dewasa yang dijejaki selama purata 9.1 tahun, dengan beberapa peserta dipantau sehingga 15 tahun. Data pengambilan makanan dikumpul melalui soal selidik dalam talian yang meliputi sekurang-kurangnya tiga hari penggunaan dan kemudian dianalisis untuk menentukan perkadaran makanan berasaskan tumbuhan berbanding haiwan, kualiti pemakanan keseluruhan (seperti tahap lemak, gula, garam, vitamin, mineral) dan tahap pemprosesan makanan melalui sistem klasifikasi untuk makanan yang diproses. Keputusan menunjukkan bahawa individu yang dietnya tinggi dalam makanan berasaskan tumbuhan yang diproses secara minimum, padat nutrien termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar atau beku, kekacang dan bijirin penuh tanpa bahan tambahan mempunyai risiko 40 peratus lebih rendah untuk mendapat penyakit kardiovaskular berbanding mereka yang dietnya lebih bergantung pada produk berasaskan haiwan.
Sebaliknya, peserta yang diet mereka tertumpu kepada makanan berasaskan tumbuhan yang ultra-diproses atau nilai pemakanan yang rendah contohnya, roti industri, sup berbungkus, makanan siap sedia yang dibuat dengan bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan tidak menunjukkan pengurangan ketara dalam risiko penyakit kardiovaskular. Malah, dalam subkumpulan dengan penggunaan tertinggi makanan berasaskan tumbuhan ultra-diproses sedemikian, risikonya adalah kira-kira 40 peratus lebih tinggi berbanding dengan mereka yang makan makanan berasaskan tumbuhan yang diproses secara minimum dan kaya dengan nutrien. Kajian itu menggunakan indeks pemakanan baru yang menyumbang secara serentak untuk keseimbangan tumbuhan-berbanding makanan haiwan, kualiti pemakanan dan tahap pemprosesan.
Makanan yang diproses secara minima dikaitkan dengan pengurangan risiko jantung
Indeks ini termasuk indeks diet berasaskan tumbuhan yang sihat (hPDI) dan indeks diet berasaskan tumbuhan tidak sihat (uPDI), setiap satunya diselaraskan mengikut tahap pemprosesan untuk membentuk versi “tidak diproses” atau “ultra-diproses”. Menurut pengarang, penemuan menggariskan bahawa persatuan perlindungan yang biasanya dikaitkan dengan diet berasaskan tumbuhan tidak seragam dan bergantung pada kedua-dua nilai pemakanan intrinsik makanan tumbuhan dan pemprosesannya. Mereka menekankan bahawa cadangan pemakanan harus menggabungkan kedua-dua kualiti makanan dan tahap pemprosesan bersama corak pemakanan.
Kohort NutriNet-Santé, yang dilancarkan pada 2009 dan diselaraskan oleh Pasukan Penyelidikan Epidemiologi Pemakanan (CRESS-EREN) di INRAE/Inserm/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord/Université Paris Cité, telah menghasilkan lebih daripada 300 penerbitan saintifik setakat ini. Petikan penuh kertas itu ialah: Prioux C, Kesse-Guyot E, Srour B, et al. “Risiko penyakit kardiovaskular dan keseimbangan antara makanan berasaskan haiwan dan berasaskan tumbuhan, kualiti pemakanan, dan tahap pemprosesan makanan dalam kohort NutriNet-Santé Perancis: kajian pemerhatian membujur.” Kesihatan Serantau Lancet, Eropah (2025). – Oleh Meja Berita EuroWire.